「河野の肉は美味い！！」と言って頂けるよう、日々仕入れから商品づくり・販売につとめております。
店頭では、「安心」・「安全」・「美味しい」をお届けする為、
厳選した国産の牛・豚・鶏肉を販売しております。
完全な純血を守り続けられている昔ながらの和牛として、
日本各地の優良銘柄牛の血統の素でもある兵庫県産但馬牛。
霜降りが少なく見た目は地味ですが肉質・脂質・味・風味抜群な
雌牛をお奨めしております。
日々販売しております黒毛和牛につきましては、
あまり産地・銘柄にこだわり過ぎず、１頭毎にきっちり目利きし
血統を重視し味・肉質・風味の優れている牛を厳選しております。
＊河野の牛肉は適度な熟成期間を経たお肉を提供しております。
東京Ｘ
東京が肉の美味しさと安全性にこだわって開発した新種の豚
＊東京Ｘの取り扱いは指定販売店のみとなっておりますので、
飼育頭数に限りが有り月一回の入荷となっておりますのでご了承ください。
綾瀬おざさ豚
神奈川県綾瀬市の優良生産者の小笹農場で味にこだわり肥育された「相模三元豚」
一般に供与されている飼料は飼料効率の良いコーンが主体に組みあげられていますが、
おざさ豚の飼料はあえて飼料効率を追わず麦を多く供与することで、肥育期間は１ヶ月程長くなりますが、肉質が柔らかく旨味成分も多く脂が美味しい豚に育てられています。
秀麗豚
愛知県で味・肉質・脂質が良くなる様、畜産飼料のプロフェッショナルが開発した
専用飼料によって育て上げられた豚です。
信玄どり
富士山・南アルプス連峰の大自然の中でストレスを与えることなく飼育された
安全安心な鶏を解体処理から短時間で真空パックせずに入荷した、
鶏本来の持つ弾力と旨味がある鶏肉です。
名古屋コーチン
数ある地鶏の中でも唯一の100％血統の美味しい鶏の代表作「名古屋コーチン」
肉質は弾力に富みよくしまって歯ごたえがあり「こくある旨味」が特徴です。
岩手がも
大自然豊かな岩手県田野畑村で抗生物質や合成抗菌剤を一切使用せずに
自然由来の飼料のみで育てられた、しっかりしたコクはそのままに
鴨特有の臭みを抑えた食べやすい鴨肉です。
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毎日数量限定で肉汁たっぷりの自家製和牛メンチを揚げてます。
＊和牛100％で手づくりの為、数量限定とさせて頂いております。
又、午後2時30頃からムネ肉のイメージをガラリとチェンジしたふわっとジューシーな鶏唐揚げ「ムネから」を販売しております。 - 土曜日のみの限定で東京Ｘを原料にサッパリと召し上がれる「東京Ｘ和風メンチ」を揚げてます。
- 毎週水曜日には2週間じっくりと特製のタレに漬け込んだ国産の豚肉・東京Ｘを炭窯で焼き上げた「焼豚」を販売しております。
- 毎月第2週・第4週の水曜日には厳選した黒毛和牛を特製スパイスで味付けし炭窯で焼き上げた「ローストビーフ」と秀麗豚のロース肉を塩漬けし香りタップリに焼き上げた「ローストポーク」を販売しております。
